Invia

Stampa

Il pane al centro del dibattito: prezzi, osservatori e promozioni
Un’analisi del presidente di categoria Sabbadin che annuncia l’avvio di incontri con i ragazzi delle scuole

Gino Federico Sabbadin, presidente dei panificatori dell’Ascom (è anche presidente regionale e consigliere nazionale della Federpanificatori) ritiene molto positiva la decisione della Camera di Commercio di Padova di istituire un osservatorio dei prezzi (prendendo in considerazione i numerosi prodotti alimentari), monitorando le diverse categorie di operatori commerciali e coprendo tutto il territorio di Padova e provincia. “Noi pensiamo che si tratti di un organismo interessante in quanto è il più possibile neutrale – afferma Sabbadin – ne abbiamo bisogno perché il prezzo del pane è legato a vari elementi e quindi non può essere uguale in città o nei paesi, poichè entrano in gioco gli affitti dei locali, le spese di gestione e le tasse”. 
“Intanto, il Gruppo Provinciale Panificatori Padovani aderenti all’Ascom che rappresento continua l’attività di promozione del consumo del pane: a gennaio proseguiremo, sempre con il supporto di un noto nutrizionista, il ciclo di incontri coi ragazzi delle elementari per far conoscere come viene fatto il pane e ne offriremo anche parecchi esemplari per la merenda dei bambini. In particolare ai dieci incontri già effettuati nell’anno scolastico 2002-2003 ne seguiranno altri venti nel 2004 in modo da coprire l’intero territorio provinciale”. 
Circa i problemi che affliggono la categoria Sabbadin elenca gli obblighi derivanti dall’applicazione della legge 626 che in molti casi ha costretto a cambiare impiantistica e a rinnovare i macchinari. Il passaggio non è stato certo indolore, perché ha imposto a molti operatori degli investimenti di un certo peso dal punto di vista finanziario. Anche l’adeguamento alle norme igieniche e sanitarie (HACCP) ha richiesto e richiede molto impegno ed anche spese per adeguare i nostri impianti. 
“Però tutto questo – conclude Sabbadin - ha giovato alla nostra professionalità, ci ha fatto crescere e diventare più competenti e pronti ad affrontare il mercato, che presenta segnali di ripresa. Le rivendite sono aumentate e tutte le zone della città che erano scoperte sono attualmente servite. Il pane è tornato ad avere un suo ruolo sulle tavole dei consumatori padovani e il suo consumo sta lentamente riprendendo. Gli operatori hanno seguito i consigli dei nutrizionisti, confezionando prodotti sempre più interessanti per le varie fasce di consumatori, presentando il pane della tradizione e quello per le nuove generazioni, arricchendo la gamma con tutta una serie di pani che si avvicinano alla pasticceria, non dimenticando focacce, pizze e pizzette. Insomma anche i giovani stanno trovando nei negozi …pane per i loro denti. Ci preoccupa invece la situazione in provincia, in particolare nelle frazioni e nei quartieri, dove la presenza del panificio è sempre più difficile a causa di motivi sia finanziari che ambientali”.  

5 dicembre 2003

______________________________________________________

Associazione Commercianti Turismo e Servizi - Piccola e Media Impresa
  P.zza V. Bardella, 3 - 35131 - Padova
 tel. 049/8209711 - fax 0498209726
e-mail: info@ascompd.com
N. verde 800-853030