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Presentazione guida per il commercio su aree pubbliche per gli ambulanti
All'Ascom Mercoledi 16 ottobre alle ore 16,30 

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Il Sindacato provinciale venditori su aree pubbliche FIVA/Ascom di Padova ha presentato la Guida per gli ambulanti del settore alimentare contenente indicazioni sulla vendita e somministrazione di alimenti e bevande su aree pubbliche. La Guida è stata realizzata con il contributo della Camera di Commercio e della Provincia di Padova. Si tratta di una pubblicazione semplice e illustrata per aiutare gli ambulanti ad orientarsi tra le norme igienico-sanitarie legate alle loro attività. Partendo dal presupposto che le ordinanze ministeriali sono complesse e indigeste, l'Ascom, in collaborazione con il servizio Igiene alimenti e nutrizione dell'Ulss 17, ha deciso di tradurre in linguaggio comprensibile a tutti quanto la legge prevede. Da qui la nascita del volumetto, composto da poco più di venti pagine e molti schemi, tabelle e disegni.
Il lavoro è iniziato un anno fa e s'intitola "Vendita e somministrazione di alimenti e bevande su aree pubbliche". Dentro, illustrati e spiegati, gli aspetti normativa dal punto di vista igienico-sanitario, le caratteristiche delle aree pubbliche in cui si svolgono i mercati, la sicurezza e la prevenzione degli infortuni, le autorizzazioni sanitarie, la corretta prassi nella manipolazione degli alimenti. Oltre a tutta la normativa di riferimento dagli esordi fino all'ultima Ordinanza ministeriale del 3 aprile scorso. Un settore, quello degli ambulanti di generi alimentari, che solo di recente è stato fornito di una normativa chiara e completa.
Ad illustrare il nuovo strumento sono intervenuti Antonio Mason, vice-presidente dell'Ascom e presidente degli alimentaristi della FIDA, e Pierpaolo Pavan, responsabile del Servizio igiene alimenti e nutrizione dell'Ulss 17. E proprio lui ha curato l'opuscolo. «Un libretto che serve agli operatori per offrire un miglior servizio ai consumatori» ha spiegato Pavan, nella sede dell'Ascom, di fronte ad un pubblico di esercenti, amministratori e agenti di polizia municipale. Perché i consumatori, si sa, sono sempre più esigenti e puntano soprattutto alla pulizia e all'igiene complici le numerose epidemie alimentari che si sono diffuse negli ultimi anni. A complicare le cose si aggiungono tutte le recenti normative, non ultima quella che impone ai Comuni, entro giugno del 2003, di predisporre aree attrezzate, con gli allacciamenti ai servizi, per gli ambulanti. All’esterno dell’Ascom era presente un automezzo ad uso commerciale della ditta Sperotto per la dimostrazione pratica. 
L'Ascom provvederà a distribuire l'opuscolo a tutti gli addetti ai lavori. Uno strumento agile e schematico al quale hanno lavorato anche gli studenti dell'Istituto professionale statale peri servizi alberghieri e della ristorazione di Montagnana.
    

ottobre 2002  

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