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Influenza dei polli: a Padova non c’e’ la temuta flessione dei consumi di carne avicola.
Il vice presidente Ruggero: “I consumatori sanno che possono contare sui consigli e sull’affidabilita’ del loro macellaio di fiducia”

L’influenza dei polli starà anche preoccupando mezzo mondo, ma non sembra che, almeno per il momento, abbia condizionato il comportamento dei consumatori padovani.
“Le vendite sono pressoché stabili -afferma Augusto Ruggero, vice presidente Ascom e vice presidente dei macellai che fanno capo all’Associazione Commercianti–. Diciamo che c’è sicuramente una maggiore richiesta di informazioni, ma a fronte delle nostre risposte tranquillizzanti, gli acquisti vengono confermati. I nostri clienti, d’altra parte, hanno imparato a fidarsi di noi e sanno che la provenienza di tutte le carni è assolutamente garantita. Nello specifico, poi, si tratta di carni avicole locali provenienti da allevamenti “a terra” che, in termini qualitativi e di sicurezza sono senz’altro preferibili”.
Dunque la paura dell’infezione sembra ancora distante. 
“Questo non significa –continua Ruggero- che i consumatori non siano attenti, anzi. Un esempio in tal senso può essere il fatto che stiamo registrando una maggiore incidenza delle vendite di carne di pollo già porzionato rispetto a quello intero ma non stiamo notando allarmismi o cambiamenti di gusti dovuti dall’epidemia che tra l’altro, confermano le autorità sanitarie, non si diffonde mangiando la carne ma in presenza di una promiscuità tra uomini ed animali”.
Insomma tra gli addetti ai lavori non c’è allarmismo. Al massimo, a voler proprio cercare il classico ago nel pagliaio, va registrato un moderato aumento della vendita di carne rosse. Merito della fine dello spauracchio “mucca pazza”?
“Merito della stagione –conclude il vicepresidente dell’Ascom- che volge decisa all’autunno. Il che fa prediligere carni più corpose come lo sono quelle rosse. Ma questo è ciò che succede da sempre”

 11 ottobre 2005

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