La sicurezza in materia di alimenti è uno dei temi su cui si è concentrata negli ultimi anni l'attenzione della società civile.

I temi dell'igiene,della rintracciabilità, dell'etichettatura e del valore nutrizionale, sono quotidianamente dibattuti non solo dagli esperti, ma anche dai cittadini.

Il cittadino di ogni età e ceto è sempre più esigente e pronto a richiedere spiegazioni, anche tramite le associazioni dei consumatori.

Tutta la catena degli operatori food è, quindi, coinvolta e responsabilizzata nella sua attività.

Agli operatori, di conseguenza, è richiesta una costante informazione sulla normativa e sulle tecnologie, e quindi, la capacità di fornire informazioni corrette alla clientela; questo può innescare anche un processo di fideizzazione della clientela stessa.

Con lo scopo di accrescere le conoscenze degli operatori, la Camera di Commercio ha sostenuto questo progetto che può contribuire a modernizzare le attività commerciali del settore alimentare.

Programma

Guida didattica (Pdf 23 mb)