ALIMENTARISTI FIDA CONFCOMMERCIO PADOVA A LEZIONE DI OLIO EVO DEI COLLI EUGANEI

Nell’azienda “Evo del borgo” di Arquà Petrarca.
La curiosità dell’olio “Moonlight” fatto con le olive raccolte nelle notti di luna piena di ottobre.
Il presidente Semenzato: “la scelta dell’olio non va fatta a cuor leggero”

“Under the moonlight” cantava Sugar Zucchero Fornaciari mentre invitava Morena a ballare “sotto questa luna piena”.
Ma “under the moonlight”, ovvero nelle notti di luna piena del mese di ottobre, avviene un momento molto esclusivo: il momento nel quale si concretizza una particolare raccolta delle olive da parte dell’azienda “Evo del Borgo” di Arquà Petrarca per realizzare, per l’appunto, “Moonlight“, un olio “limited edition” che è stato il principale oggetto di curiosità nel corso della visita/lezione che un gruppo di alimentaristi della Fida Confcom Confcommercio Padova, guidato dal presidente Oscar Semenzato, ha fatto nel noto frantoio dei Colli Euganei.
“L’olio extravergine di oliva “Moonlight” estratto a freddo – ha detto alla fine dell’incontro il presidente Semenzato – rappresenta un’eccellenza della produzione agricola del nostro territorio e la visita al frantoio della famiglia Callegaro ci ha convinti, una volta di più, che la scelta dell’olio non va fatta a cuor leggero”.
In effetti, dall’incontro con gli alimentaristi della Fida Confcom Confcommercio Padova è emerso quanto sia importante, per il consumatore, non sottovalutare situazioni che potrebbero sembrare banali ma che invece sono importantissime.
“Dalla serata – ha proseguito Semenzato – è emerso che bisogna diffidare delle bottiglie di olio dalle quali non si deduce nè l’anno di produzione nè quello di confezionamento. Questa combinazione potrebbe infatti nascondere una miscelazione con oli vecchi. Decisamente non il massimo per chi ama la buona tavola”.
Ma come fare per sincerarsi che il nostro olio sia di qualità?
“Roberto Callegaro ci ha rivelato – ha concluso il presidente – che c’è un’operazione semplice da fare: catturare il profumo dell’olio ma non prima di averlo scaldato all’interno di un bicchierino che abbiamo tenuto tra le mani per qualche minuto. Se l’olio è buono, uno dei vostri sensi più “selettivi”, l’olfatto, vi saprà senz’altro dire se quello che avete tra le mani è un olio di qualità!”