SALUTE: AVVISO DAL MINISTERO
Come usare i frutti di bosco: linee guida

I frutti di bosco congelati o surgelati consumati senza essere stati bolliti per due minuti sono stati considerati dal ministero della Salute “il maggior fattore di rischio associato alle epidemia di epatite A”. Per contribuire alla divulgazione dell’allarme, lo stesso Ministero ha scritto alla Fipe, la federazione italiana pubblici esercizi aderente a Confcommercio – Imprese per l’Italia, chiedendo  la collaborazione degli operatori del settore della ristorazione e somministrazione nell’opera di prevenzione. Nella lettera, il Ministero scrive: “Si fa riferimento all’epidemia di epatite A in Italia attualmente in corso, osservata dall’inizio dell’anno e correlata al consumo di frutti di bosco di provenienza estera (sia da Paesi Ue che extra Ue)”. Sempre nella lettera, dicendo: “Alla luce delle conoscenze attuali l’impiego di frutti di bosco surgelati/congelati previo il solo decongelamento è da ritenersi non sicuro. Particolare attenzione deve essere quindi posta, ad esempio, alle guarnizioni di dolci, yogurt, gelati e ai frullati di frutta. Si raccomanda, pertanto, di utilizzare questi prodotti solo dopo averli portati ad ebollizione per almeno due minuti o di aggiungerli esclusivamente a preparazioni che saranno sottoposte a un trattamento termico almeno equivalente”.

SI CENA IN SILENZIO.....A NEW YORK
La nuova tendenza a Brooklyn, al bando i rumori

Il silenzio e' d'oro. Ed e' anche la regola aurea di Eat, un ristorante di Greenpoint a Brooklyn che ha lanciato una nuova tendenza. In uno dei quartieri piu' alla moda della Grande Mela una volta al mese tutti i commensali cenano come se fossero in un monastero. L'idea e' venuta a Nick Nauman, il giovanissimo chef, per combattere l'alienazione provocata dalle innumerevoli distrazioni che i clienti incontrano mentre mangiano. New York ovviamente e' una delle citta' piu' rumorose del mondo e capita spesso al ristorante di non riuscire a sentire quel che dice il tuo commensale, tanto e' alto il livello di chiasso che ci circonda. Una delle ragioni sta nel "restyling" che si sono dati molti locali, abbandonando le pesanti moquette e velluti un tempo di moda e che, per antiquati che fossero, assorbivano i rumori.
L'anno scorso il New York Times ha scoperto che un terzo dei ristoranti in citta' hanno livelli di suono pericolosamente alti: a Williamsburg, poco lontano da Greenpoint, i livelli di rumore di Brooklyn Star si aggirano sui 96 decibel: gli stessi di un trapano elettrico.
Facci sapere cosa ne pensi scrivendo a  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

"L'ITALIA DEI PACCHI" L'ASCOM CONTRO LA PRESSIONE FISCALE

L’”Italia dei pacchi” è l’Italia matrigna che tassa e tartassa.
Concetto noto ma forse, proprio perché troppo ampio, non immediatamente percepibile. Così, per farlo meglio comprendere l’Ascom Confcommercio di Padova ha inscenato in piazza Garibaldi la parodia del famoso gioco dei pacchi di Raiuno. Sotto il gazebo allestito fin dalle prime ore del mattino in uno dei luoghi più esclusivi del commercio padovano, campeggiava uno striscione con la scritta “Affari nostri”. Tasse statali, tasse locali. Da qui il doppio appello dell’Ascom: al governo perché la finisca, una volta per tutte, di pensare che basti aumentare le accise (a proposito: Barbierato ha letto tutte quelle ancora in vigore, compresa quella per la guerra d’Abissinia del 1935!) o l’Iva (3,7 miliardi di gettito in meno dopo l’aumento di un punto nel 2011); e poi ai Comuni affinchè, in primis, non aumentino l’addizionale Irpef, l’Imu e la Tares, ma che siano anche “partner” delle imprese.
Molte le persone che si sono assiepate davanti al gazebo dove, nelle vesti di “fortunati giocatori” (si fa per dire) hanno stazionato i consiglieri dell’Ascom.

Un centro più accessibile. E’ questa la mission dell’Ascom Confcommercio Padova che con il supporto della Camera di Commercio, Village for All (il marchio di qualità internazionale ospitalità accessibile) e la collaborazione del Comune di Padova ha messo a nudo le problematiche che incontrano gli operatori nell’accogliere una clientela il più possibile varia, tenendo anche conto delle esigenze di persone con disabilità, genitori con bambini o persone anziane. In tal senso, dopo accurati rilievi da parte dell’Ufficio Studi dell’Ascom di Padova nelle diverse attività del centro città, sono state attivate due mattinate di formazione per far comprendere agli operatori le difficoltà che incontrano i consumatori nel provare ad accedere ai negozi che non hanno strutture adeguate al passaggio di carrozzine. L’obiettivo del progetto è di rendere accessibile a tutti i consumatori l’accesso ai negozi. Per maggiori informazioni sullo sviluppo si prega di prendere contatti al numero 049.8209767.

Corsi  Formazione A.A.M.A
CORSO LE REGOLE DEL CAPUCCINO PERFETTO ALL'A.A.M.A.(ACCADEMIA ALIMENTARE ASCOM)

Un corso per imparare a cucinare vegetariano? all'AAMA dell'Ascom è possibile con il corso ad hoc dedicato ad hobbisti e amatori che sarà in partenza nei prossimi mesi.