LA CUCINA PERSIANA HA OCCUPATO LA SCENA DI “EXPO COOKING” NELLA GALLERY 78 DELL’ASCOM, NELLA PRIMA EDIZIONE INTERNAZIONALE DEGLI SHOW CULINARI IN CASA SU MISURA
L’antica tradizione persiana ha occupato la scena della seconda serata di Expo Cooking, la versione internazionale del famoso show culinario che da anni l’Ascom di Padova propone nella Gallery 78 all’interno della rassegna fieristica Casa Su Misura e che quest’anno ospita la cucina internazionale, interpretando in questo modo il progetto di Padova per l’Expo elaborato da Padova Promex (azienda speciale della Camera di Commercio) con l’iniziativa “Come to Padova and Discover Expo 2015”.
La famiglia Eskandar, con papà Manucer, mamma Fate e il figlio Peiman, titolari dal 1989 del Teheran Pars ad Abano Terme, hanno offerto agli ospiti della Gallery 78, alcuni tra i piatti più famosi della loro cultura, che coniuga il rispetto dell’ospite con la proposte gastronomiche in cui sono presenti ingredienti adatti anche agli allergici, come il riso cotto a vapore e molte portate a base di verdure e vegetali, che prevedono un ridotto uso di spezie e salse a base di yogurt e verdure.
Grazie anche al suggestivo intermezzo di danza mediorientale con Silvia Siham Militello dell’associazione Mystika, il pubblico affascinato dai modi gentili della famiglia Eskandar ha potuto così assaggiare le preparazioni a base di riso condito in vari modi con datteri lenticchie menta arancia pistacchi e i crostini con le salse a base di melanzane pomodori yogurt e menta, la cui complessa preparazione è stata di volta in volta illustrata da Fate e Peiman al microfono di Alberto Volpin, conduttore della serata.
Ancora un successo garantito anche dalla postazione della ILVE, la storica azienda di forni e cucine partner inseparabile di questa manifestazione.
Stasera si prosegue con la cucina argentina.
Padova 7 ottobre 2015
