IL PRESIDENTE DELL’ASCOM, PATRIZIO BERTIN, RINGRAZIA I COLLEGHI CHE AVEVANO CONTRIBUITO AL SUCCESSO DEL 70°, PROPONENDOSI NELLA VESTE DI PIZZAIOLO.
ALL’AAMA, L’ACCADEMIA DI ARTI E MESTIERI ALIMENTARI DELL’ASCOM, UNA SERATA DA RICORDARE CON LA PARTECIPAZIONE ANCHE DELLO CHEF FABRIZIO RIVAROLI E DELLA FOOD BLOGGER ANNA MARIA PELLEGRINO
L’aveva promesso al termine della grande festa per il 70° dell’Ascom.
“In qualche modo – aveva detto il presidente Patrizio Bertin - devo ringraziare i colleghi che si sono spesi per la perfetta riuscita del nostro compleanno”.
Già, ma ringraziarli come?
L’idea è “lievitata” naturalmente pensando ad un altro “compleanno”, quello dell’AAMA, l’Accademia di Arti e Mestieri Alimentari dell’Ascom, nata tre anni fa ed operativa nella sede di Via Due Palazzi e che si appresta a riaprire i battenti con i nuovi corsi per professionisti ed amatori (in cucina è vietato chiamare qualcuno dilettante!)
E allora, giovedì sera davanti ai presidenti di categoria e territorio, ecco per la regia dello staff AAMA di Ascom Formazione, lo chef Fabrizio Rivaroli (direttamente da “La prova del cuoco”) e la presidente dell’Associazione Italiana dei Food Blogger, Anna Maria Pellegrino, destreggiarsi ai fornelli nella preparazione di orzotti e polli fritti, dolci al cucchiaio e, per finire, uno splendido millefoglie con tanto di effige Ascom e logo del 70°.
Una serata “da leccarsi i baffi”, ma nulla al cospetto della vera sorpresa: il presidente Patrizio Bertin, assistito dal segretario generale Otello Vendramin, nella veste di pizzaioli “veraci” lanciati nella preparazione di qualcosa come 15 teglie di pizza alle realizzazione delle quali, con modalità e grado di impegno diversi, si sono anche cimentati numerosi di quelli che di lì a poco sarebbero diventati i commensali.
“E’ stato un mio personalissimo ritorno al passato – ha detto Bertin – che i miei colleghi si meritavano perché, grazie a loro, l’Ascom ha colto l’occasione del 70° per ribadire la sua centralità e, al tempo stesso, la sua originalità”.
E visto che l’originalità è un tratto distintivo dell’Ascom, il presidente non si è lasciato sfuggire l’occasione per realizzare un “evento” che ha anche avuto il pregio, come detto in avvio, di dare il “la” ad una stagione di corsi che affronteranno le tematiche classiche del pane, della pizza, della pasticceria, ma non mancheranno di esplorare i terreni della grigliata perfetta, dei cup cakes di Halloween e delle cucine regionali italiane, a partire da quella emiliano-romagnola.
Padova 5 ottobre 2015
