MATRICOLE A LEZIONE DI CUCINA SANA E SOSTENIBILE: AL VIA LA SECONDA EDIZIONE DI EDUCHEF
E’ stata presentata nella conferenza stampa all’Università di Padova la seconda edizione di Educhef, il corso di educazione alimentare destinato alle matricole fuori sede che l’Università degli Studi di Padova ha organizzato, in collaborazione con Ascom Padova, Coop Alleanza 3.0, Digitail srl – EasyCoop e Fairtrade Italia, per avvicinare studentesse e studenti matricole fuori sede ad un’alimentazione più sana e consapevole e che partirà il 12 novembre.
Presenti alla conferenza tutti i rappresentanti dei soggetti coinvolti, dal prof. Antonio Paoli, delegato per l'Università del progetto sport e benessere al presidente Confcommercio Ascom Patrizio Bertin a Michele Ghiraldo, presidente del Sindacato dettaglianti dell’alimentazione FIDA Ascom, Paolo Pastore di Fairtrade Italia, Mauro Trivelli di Coop Alleanza 3.0, Marco di Falco (Digital Easy Coop) oltre agli chef coinvolti nelle lezioni Stefania Autuori, Cristina Biollo e Alessandro Conte, assieme al direttore generale di Ascom Otello Vendramin.
Il percorso si articolerà in cinque lezioni serali – dal lunedì al venerdì, per quattro cicli – tenute da chef qualificati che guideranno i partecipanti alla scoperta dei fondamentali della buona tavola, dai prodotti da forno ai piatti unici con verdure, primi e secondi piatti, contorni e dessert. Il tutto a prezzi “a misura di studente”. Studentesse e studenti sperimenteranno le tecniche base della cucina in un ambiente professionale e attrezzato, presso i laboratori di cucina dell’Accademia di Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova. Arricchiranno questa seconda edizione alcuni momenti formativi dedicati agli acquisti consapevoli e alle filiere sostenibili: i partecipanti sperimenteranno i principi base di una spesa responsabile, attenta alla provenienza dei prodotti e agli ingredienti, mentre gli esperti di Fairtrade Italia approfondiranno il tema della produzione e degli approvvigionamenti rispettosi dei diritti dei lavoratori, delle loro comunità e dell’ambiente.
Il progetto Educhef rientra in un contesto più ampio di politiche che l’Ateneo di Padova sta portando avanti da tempo in ambito di promozione del benessere tra studenti e dipendenti e di educazione e informazione sui temi della sostenibilità, in tutte le sue declinazioni.
Padova 8 novembre 2018
