Un corso per imparare l’arte della panificazione e sostenere così le Cucine Economiche Popolari.
E’ quanto è avvenuto nei locali di via Due Palazzi dell’AAMA, l’Accademia Arti e Mestieri Alimentari dell’Ascom Confcommercio, dove sono intervenuti in tanti per apprendere, sotto la guida del tecnologo della panificazione, Emanuele Varotto, le tecniche per realizzare un buon pane.
La serata, alla quale è intervenuto il presidente dei panificatori dell’Ascom Confcommercio, Aldo Diaferio (“Orgogliosi - ha detto - di collaborare con chi si occupa del sociale”), è stata caratterizzata dall’entusiasmo e dalla passione con cui gli intervenuti hanno affrontato l’esperienza.
Varotto è stato prodigo di consigli su introduzione e spiegazione delle tipologie di farine, su preparazione di un impasto per la produzione di pagnotte e baguette, sulla focaccia genovese e sul plum-cake salato.
“È stato bellissimo - questo il commento dei partecipanti al termine dell’incontro - condividere insieme l’arte della panificazione!”
PADOVA 17 FEBBRAIO 2025
