“Lo Schizzotto: la focaccia che rinnova la tradizione” – Mercoledì 2 aprile all’AAMA di Padova la presentazione di prodotti realizzati con la Farina Nero d’Abano
Dolci della tradizione rivisitati in chiave moderna?
Mercoledì 2 aprile prossimo si potrà scoprirlo a partire dalle ore 15:00, nel corso della presentazione del progetto, realizzato in collaborazione con Farina Nero d’Abano, che avrà luogo presso i laboratori dell’Accademia Alimentare di Confcommercio Padova in Via Due Palazzi 43.
Sarà l’occasione per riscoprire alcuni prodotti tipici della cultura gastronomica locale rivisitati in chiave moderna grazie all’utilizzo di una particolare varietà di farina, la Farina Nero d’Abano, grazie alla presentazione del suo produttore, il coltivatore Alberto Zambon, alla presenza del Presidente FIPPA Giancarlo Ceccolini.
Durante il pomeriggio verranno proposte agli associati nuove versioni dei prodotti tradizionali, quali lo “schizzotto” e altre prelibatezze che si rifanno alla tradizione ma rivisitati grazie all’utilizzo di questa speciale farina. Tali prodotti, che saranno venduti esclusivamente dai panifici artigianali soci della nostra provincia e dalle rivendite da questi rifornite, hanno lo scopo di fornire alla clientela nei punti vendita tradizionali un prodotto dal sapore antico ma anche innovativo, attento alle nuove scelte salutistiche dei consumatori.
Il corso darà diritto a 3 ore di formazione obbligatorie.
Sarà possibile acquistare in loco le cialde personalizzate e i sacchetti con il logo dell’iniziativa.
Padova 26, marzo 2025
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