Il BBQ senza segreti: il corso per i Macellai di Confcommercio Padova per conoscere tutto ma proprio tutto della grigliata perfetta e dare ai propri clienti i tagli e i consigli migliori
Etimologicamente barbecue deriva da una parola di origine caraibica, letteralmente “letto di rami intrecciati”, che passando dagli spagnoli a tutto il continente americano ne ha poi varcato i confini per diventare quel fenomeno globale che è un vero e proprio rito condiviso, momento di aggregazione e fenomeno di costume amato e praticato da una larga fetta di umanità.
E gli italiani? Da inguaribili esterofili hanno subito trasformato la classica grigliata di Pasquetta nel sacro rito del BBQ schizzando subito in testa alla classifica europea per barbecue posseduti: pare che addirittura l’88% degli italiani ne possieda uno.
Come potevano i Macellai di Confcommercio Padova lasciarsi sfuggire un target così interessante ed interessato di BBQ lovers e grill masters, che stanno facendo addirittura lievitare i consumi dedicati alla cottura en plein air ?
Eccoli quindi coinvolti in due intense lezioni tenute da Alessandro Brusamento, collaboratore de “Il Mondo del Barbecue” a Padova, peraltro main partner di BBQ Expo & Butcher Show, la prima fiera di settore dedicata al mondo del barbecue in Italia e che si terrà in aprile a Parma e a cui peraltro parteciperà con delle preparazioni particolari – in rappresentanza dei macellai di Padova – anche un consigliere del Gruppo, William Garbin (della Macelleria Garbin di Monselice) a testimonianza dell’interesse del comparto per questa pratica.
I macellai hanno quindi portato a casa importanti dritte sui tagli perfetti per il BBQ e le varie tecniche di cottura, la preparazione di rub, marinature e pronti a cuocere da offrire alla clientela oltre che la creazione di un panel di offerte BBQ altamente specializzate.
“Un successo annunciato che verrà sicuramente replicato – ha affermato Elisabetta Ghion, presidente del Gruppo – per ampliare le proposte di qualità che le macellerie specializzate vogliono affiancare a tutta la variegata gamma di prodotti e di preparazioni che già trovano posto nelle loro attività, ormai vere e proprie vetrine del gusto in grado di soddisfare le esigenze di una clientela che punta alla qualità e alla sostenibilità delle materie prime”.
Padova 13 marzo 2026
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