Grande successo per il percorso full immersion dedicato all’aggiornamento delle tecniche di preparazione dei prodotti di macelleria per gli operatori del settore di Confcommercio Ascom Padova, che si sono ritrovati presso la sede di AAMA, l’Accademia Arti&Mestieri Alimentari di via Due Palazzi.
Un momento di aggiornamento professionale breve ma intenso che ha visto come docenti i consulenti Ivan Brancalion e Gianluca Oliva, impegnati ad aggiornare i partecipanti in merito all’opportunità strategica di ampliare l’offerta dei loro prodotti intercettando le richieste di una clientela sempre più esigente e con poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina.
Il corso infatti si è focalizzato sulle tecniche di preparazione dei prodotti “pronti a cuocere”, per integrare l’offerta da banco dei punti vendita anche in vista della stagione estiva in arrivo.
“I colleghi hanno potuto verificare, grazie alle dimostrazioni dei due tecnici, come preparare con successo dei piatti da proporre alla clientela per favorire un pubblico sempre più esigente in termini di praticità e qualità delle offerte proposte – ha commentato la neo presidente del Gruppo Elisabetta Ghion – non solo, ma hanno anche potuto soddisfare curiosità e richieste di chiarimento in merito ai processi di lavorazione, oltre ad avere anche la possibilità di avere uno spazio dedicato all’analisi sensoriale per poter “toccare con mano” i prodotti proposti”.
“Un successo che, vista la favorevole accoglienza, auspichiamo – conferma Ghion – di poter replicare quanto prima”.
Padova 16 aprile 2024
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